Neto e bisneto de italianos, Matheus Paratella nasceu em Belo Horizonte, no final dos anos 70. Aos 10 anos de idade, conseguiu a cidadania italiana e aos 14 mudou-se para o país de seus antepassados com os pais e os quatro irmãos para estudar. Ao chegar na terra da Tarantela, conseguiu um emprego em uma pizzaria, na cidade de Alba, região do Piemonte, onde morou por mais de 20 anos. “A princípio lavava pratos, ajudava o pizzaiolo e servia às mesas. Porém eu gostava mesmo era de ficar na cozinha”, relembra o chef, afirmando que essa paixão pela gastronomia vem de família. “Minhas tias são de Montes Claros. Elas, por exemplo, são professoras de gastronomia. Está no sangue”.
Durante o tempo em que esteve na Itália, Matheus acumulou diversas experiências na cozinha. Mas foi em uma delas, num hotel em uma região montanhosa, na cidade de Acceglio, que ele começou a despertar seu gosto pela criação de receitas. “Lavava os pratos do estabelecimento, mas sempre dava um jeito de ficar atento ao que os chefs preparavam. Anotava tudo para chegar em casa e fazer a releitura. Aos poucos fui me apaixonando”, conta.
Ao terminar o ensino fundamental, já decidido sobre os rumos profissionais que iria tomar, Paratella se inscreveu em uma das faculdades mais renomadas de gastronomia, na época, localizada na cidade italiana de Barolo, onde ficou por dois anos, conciliando os estudos com o trabalho nos fins de semana. Depois de formado, ultrapassou as fronteiras italianas, chegando a trabalhar em países como Canadá, Alemanha, e França, sempre na cozinha. “No início da minha carreira procurei trabalhar por temporadas. Ia para o litoral no verão e no inverno para as montanhas. Dessa forma adquiria experiência e, ao mesmo tempo, tinha contato com diversas culturas”.
De volta ao Brasil, em 2003, Paratella teve uma passagem também pela cozinha do famoso hotel Ouro Minas, na região Nordeste de BH. Mas seu retorno definitivo aconteceu somente em 2013, quando teve a oportunidade de chefiar nos restaurantes Trindade e Alma Chef, até inaugurar sua primeira casa, no Buritis.
Vencedor de reality de culinária
Em maio de 2017, Matheus Paratella foi o grande vencedor da segunda temporada do “Fecha a Conta”, no programa “Mais Você”, da Rede Globo. O mineiro enfrentou cinco fortes concorrentes e levou o valor que conseguiu economizar durante as provas, além de um troféu do reality, cujo tema foi massas artesanais. “Foi uma emoção muito grande participar dessa competição. Faria do mesmo jeito, com muita determinação. Só tenho a agradecer”, afirma Matheus, que disputou a grande final com a chef carioca Helena Murucci.
A experiência do chef Matheus com Gastronomia com sabor e história, e com competições trará um toque mais do que especial para a nosso Festival!
Será uma honra contar com a presença de um chef tão renomado em nosso evento, não é mesmo?
Crédito da imagem: Osvaldo Castro.
Nenhum comentário:
Postar um comentário