Estas são as empresas que nos apoiaram na preparação do nosso Festival!
Em nome de toda a equipe agradeço pela parceria e confiança!
quinta-feira, 30 de agosto de 2018
terça-feira, 28 de agosto de 2018
Equipe Organizadora
Vocês conhecem a equipe organizadora do nosso Festival?
É formada por acadêmicos de diferentes períodos do curso de Nutrição, que estão se empenhando muito para que o nosso evento se torne possível e para que seja um sucesso!
Afinal, o trabalho em conjunto, com união e dedicação, faz sempre toda a diferença!
Isabel Maia, Alínia Bastos, Suellen Fabiane Campos, Maria Tereza Rodrigues, Cristiane Lopes, Luciene Evangelista!
domingo, 26 de agosto de 2018
Inscrições Deferidas
Olá Participantes!
Foi enviado há pouco um e-mail para os candidatos regularmente inscritos no II Festival Comida de Verdade do curso de Nutrição da Faculdade Pitágoras - Unidade Timbiras!
Juntos, somos cerca de 100 pessoas envolvidas na participação e organização desse evento tão esperado! 
18 grupos se inscreveram! 
A equipe organizadora gostaria de agradecer imensamente a todos que embarcaram conosco na realização do Festival!
Aposto que todos estão curiosos para conhecer os demais participantes, não é mesmo? 
Mas antes, temos alguns avisos!!!
1) LOCAL DO EVENTO: O nosso festival vai acontecer na área de convivência, perto da cantina da unidade Timbiras da Faculdade Pitágoras. Não se esqueçam: o evento será no dia 31 de agosto de 2018, Dia do Nutricionista (sexta-feira), às 19 horas!
2) NÃO SE ESQUEÇAM DE APRESENTAR AS PREPARAÇÕES EM PORÇÕES INDIVIDUAIS (FINGER FOOD):
3) ESTUDAR SOBRE O COMPONENTE FUNCIONAL INCLUÍDO NAS PREPARAÇÕES: Só pra lembrar que só serão considerados nesse quesito os componentes definidos pela ANVISA como funcionais. Em caso de dúvidas, busquem as referências indicadas no blog do evento sobre esse assunto. O grupo deverá explicar, brevemente, ao juri qual é o componente e suas funções.
4) LEMBREM-SE QUE AS RECEITAS DEVEM TER BAIXO CUSTO, PARA QUE A SUA REPLICAÇÃO SEJA VIÁVEL PARA UM MAIOR NÚMERO DE PESSOAS
5) CADA GRUPO TERÁ 3 MINUTOS PARA APRESENTAR O PRATO, INCLUINDO OS INGREDIENTES E MODO DE PREPARO. TODOS OS COMPONENTES DO GRUPO DEVERÃO ESTAR PRESENTES NO MOMENTO DA APRESENTAÇÃO.
4) LEMBREM-SE QUE AS RECEITAS DEVEM TER BAIXO CUSTO, PARA QUE A SUA REPLICAÇÃO SEJA VIÁVEL PARA UM MAIOR NÚMERO DE PESSOAS
5) CADA GRUPO TERÁ 3 MINUTOS PARA APRESENTAR O PRATO, INCLUINDO OS INGREDIENTES E MODO DE PREPARO. TODOS OS COMPONENTES DO GRUPO DEVERÃO ESTAR PRESENTES NO MOMENTO DA APRESENTAÇÃO.
6) RECEITAS IMPRESSAS: Não se esqueçam que todos os grupos deverão levar, no dia do evento, a receita impressa da preparação apresentada para que os jurados possam analisar os ingredientes de forma mais detalhada. Deverão ser entregues no mínimo 5 (cinco) cópias da receita (uma para cada jurado). A ENTREGA DA RECEITA IMPRESSA SERÁ FUNDAMENTAL, TANTO PARA A AVALIAÇÃO DAS PREPARAÇÕES, QUANTO PARA SUA POSTERIOR COMPILAÇÃO EM UM E-BOOK DE RECEITAS DO EVENTO! PARA ISSO, SOLICITAMOS QUE ENVIEM A RECEITA TAMBÉM POR E-MAIL PARA A EQUIPE DE ORGANIZAÇÃO.
7) LABORATÓRIO DE TÉCNICA DIETÉTICA: Vamos disponibilizar o Laboratório de Técnica Dietética para o uso dos grupos que desejarem FINALIZAR seus pratos no local. Reforçamos que não será permitida a elaboração do prato no laboratório: este será disponibilizado apenas para aquecimento, porcionamento e demais finalizações necessárias. Os grupos que desejarem utilizar o laboratório para esse fim deverão chegar com antecedência, visto que às 19:00 todos os pratos deverão estar prontos para apresentação ao júri. O laboratório estará disponível a partir de 17:30 e a professora Maria Tereza será a responsável pelo local.
7) LABORATÓRIO DE TÉCNICA DIETÉTICA: Vamos disponibilizar o Laboratório de Técnica Dietética para o uso dos grupos que desejarem FINALIZAR seus pratos no local. Reforçamos que não será permitida a elaboração do prato no laboratório: este será disponibilizado apenas para aquecimento, porcionamento e demais finalizações necessárias. Os grupos que desejarem utilizar o laboratório para esse fim deverão chegar com antecedência, visto que às 19:00 todos os pratos deverão estar prontos para apresentação ao júri. O laboratório estará disponível a partir de 17:30 e a professora Maria Tereza será a responsável pelo local.
8) BLOG: Fiquem atentos às informações divulgadas no blog do nosso evento!!! Acompanhem as novidades e as recomendações postadas!
7) REGULAMENTO: O Regulamento do Festival está disponível para acesso em nosso blog! Confiram atentamente todos os quesitos obrigatórios para que nenhum passe despercebido!
Então, vamos aos grupos participantes? 
Estamos à disposição para esclarecer qualquer dúvida!
Um abraço cordial! E muita criatividade!
Até o Festival!
PS: Informamos que após a presente divulgação oficial da lista de inscritos, não será mais possível realizar alterações na composição dos membros participantes dos grupos.
sexta-feira, 24 de agosto de 2018
Quantos estudantes se inscreveram no Festival?
Que alegria!
Foram 18 grupos inscritos, totalizando 66 estudantes dos diferentes períodos do nosso curso.
Confira mais detalhes no gráfico abaixo!!!
Até domingo serão divulgadas as informações completas sobre os grupos aprovados!
Foram 18 grupos inscritos, totalizando 66 estudantes dos diferentes períodos do nosso curso.
Confira mais detalhes no gráfico abaixo!!!
Até domingo serão divulgadas as informações completas sobre os grupos aprovados!
Conheça o júri do Festival: Dra. Stephanie Bispo Amaral
Nutricionista (UFMG), Mestre em Pediatria (UFMG) e Doutora em Estatística e Demografia pela Universidade de Southampton - Inglaterra.
Sua principal linha de pesquisa envolve estado nutricional de populações em países emergentes, com foco no Brasil e na Índia, e sua relação com o consumo alimentar e comportamentos em saúde.
Atualmente atua como consultora de órgãos envolvidos em políticas públicas, e participa do grupo de pesquisa EUQUERO, em parceria com a UFMA, UFG e Universidade de Southampton.
Apaixonada por comida de verdade, acredita na alimentação saudável como determinante de uma vida melhor!
Sua principal linha de pesquisa envolve estado nutricional de populações em países emergentes, com foco no Brasil e na Índia, e sua relação com o consumo alimentar e comportamentos em saúde.
Atualmente atua como consultora de órgãos envolvidos em políticas públicas, e participa do grupo de pesquisa EUQUERO, em parceria com a UFMA, UFG e Universidade de Southampton.
Apaixonada por comida de verdade, acredita na alimentação saudável como determinante de uma vida melhor!
Conheça o júri do Festival: Nancy Ohana Vaz Drumond
Nancy é nutricionista graduada pela Faculdade Pitágoras no ano de 2018.
Atuação em atendimentos nutricionais home care e em academias de Belo Horizonte.
Experiência em educação nutricional com crianças e adultos, e atendimento clinico.
Componente do grupo vencedor do Festival Comida de Verdade em 2017.
Integra equipe que atua com ações de educação alimentar e nutricional visando incentivar o consumo de Plantas Alimentícias não Convencionais (PANCs).
terça-feira, 21 de agosto de 2018
Conheça o júri do Festival: Chef Matheus Paratella
Um chef curioso e com a gastronomia no DNA
Neto e bisneto de italianos, Matheus Paratella nasceu em Belo Horizonte, no final dos anos 70. Aos 10 anos de idade, conseguiu a cidadania italiana e aos 14 mudou-se para o país de seus antepassados com os pais e os quatro irmãos para estudar. Ao chegar na terra da Tarantela, conseguiu um emprego em uma pizzaria, na cidade de Alba, região do Piemonte, onde morou por mais de 20 anos. “A princípio lavava pratos, ajudava o pizzaiolo e servia às mesas. Porém eu gostava mesmo era de ficar na cozinha”, relembra o chef, afirmando que essa paixão pela gastronomia vem de família. “Minhas tias são de Montes Claros. Elas, por exemplo, são professoras de gastronomia. Está no sangue”.
Durante o tempo em que esteve na Itália, Matheus acumulou diversas experiências na cozinha. Mas foi em uma delas, num hotel em uma região montanhosa, na cidade de Acceglio, que ele começou a despertar seu gosto pela criação de receitas. “Lavava os pratos do estabelecimento, mas sempre dava um jeito de ficar atento ao que os chefs preparavam. Anotava tudo para chegar em casa e fazer a releitura. Aos poucos fui me apaixonando”, conta.
Ao terminar o ensino fundamental, já decidido sobre os rumos profissionais que iria tomar, Paratella se inscreveu em uma das faculdades mais renomadas de gastronomia, na época, localizada na cidade italiana de Barolo, onde ficou por dois anos, conciliando os estudos com o trabalho nos fins de semana. Depois de formado, ultrapassou as fronteiras italianas, chegando a trabalhar em países como Canadá, Alemanha, e França, sempre na cozinha. “No início da minha carreira procurei trabalhar por temporadas. Ia para o litoral no verão e no inverno para as montanhas. Dessa forma adquiria experiência e, ao mesmo tempo, tinha contato com diversas culturas”.
De volta ao Brasil, em 2003, Paratella teve uma passagem também pela cozinha do famoso hotel Ouro Minas, na região Nordeste de BH. Mas seu retorno definitivo aconteceu somente em 2013, quando teve a oportunidade de chefiar nos restaurantes Trindade e Alma Chef, até inaugurar sua primeira casa, no Buritis.
Vencedor de reality de culinária
Em maio de 2017, Matheus Paratella foi o grande vencedor da segunda temporada do “Fecha a Conta”, no programa “Mais Você”, da Rede Globo. O mineiro enfrentou cinco fortes concorrentes e levou o valor que conseguiu economizar durante as provas, além de um troféu do reality, cujo tema foi massas artesanais. “Foi uma emoção muito grande participar dessa competição. Faria do mesmo jeito, com muita determinação. Só tenho a agradecer”, afirma Matheus, que disputou a grande final com a chef carioca Helena Murucci.
A experiência do chef Matheus com Gastronomia com sabor e história, e com competições trará um toque mais do que especial para a nosso Festival!
Será uma honra contar com a presença de um chef tão renomado em nosso evento, não é mesmo?
Neto e bisneto de italianos, Matheus Paratella nasceu em Belo Horizonte, no final dos anos 70. Aos 10 anos de idade, conseguiu a cidadania italiana e aos 14 mudou-se para o país de seus antepassados com os pais e os quatro irmãos para estudar. Ao chegar na terra da Tarantela, conseguiu um emprego em uma pizzaria, na cidade de Alba, região do Piemonte, onde morou por mais de 20 anos. “A princípio lavava pratos, ajudava o pizzaiolo e servia às mesas. Porém eu gostava mesmo era de ficar na cozinha”, relembra o chef, afirmando que essa paixão pela gastronomia vem de família. “Minhas tias são de Montes Claros. Elas, por exemplo, são professoras de gastronomia. Está no sangue”.
Durante o tempo em que esteve na Itália, Matheus acumulou diversas experiências na cozinha. Mas foi em uma delas, num hotel em uma região montanhosa, na cidade de Acceglio, que ele começou a despertar seu gosto pela criação de receitas. “Lavava os pratos do estabelecimento, mas sempre dava um jeito de ficar atento ao que os chefs preparavam. Anotava tudo para chegar em casa e fazer a releitura. Aos poucos fui me apaixonando”, conta.
Ao terminar o ensino fundamental, já decidido sobre os rumos profissionais que iria tomar, Paratella se inscreveu em uma das faculdades mais renomadas de gastronomia, na época, localizada na cidade italiana de Barolo, onde ficou por dois anos, conciliando os estudos com o trabalho nos fins de semana. Depois de formado, ultrapassou as fronteiras italianas, chegando a trabalhar em países como Canadá, Alemanha, e França, sempre na cozinha. “No início da minha carreira procurei trabalhar por temporadas. Ia para o litoral no verão e no inverno para as montanhas. Dessa forma adquiria experiência e, ao mesmo tempo, tinha contato com diversas culturas”.
De volta ao Brasil, em 2003, Paratella teve uma passagem também pela cozinha do famoso hotel Ouro Minas, na região Nordeste de BH. Mas seu retorno definitivo aconteceu somente em 2013, quando teve a oportunidade de chefiar nos restaurantes Trindade e Alma Chef, até inaugurar sua primeira casa, no Buritis.
Vencedor de reality de culinária
Em maio de 2017, Matheus Paratella foi o grande vencedor da segunda temporada do “Fecha a Conta”, no programa “Mais Você”, da Rede Globo. O mineiro enfrentou cinco fortes concorrentes e levou o valor que conseguiu economizar durante as provas, além de um troféu do reality, cujo tema foi massas artesanais. “Foi uma emoção muito grande participar dessa competição. Faria do mesmo jeito, com muita determinação. Só tenho a agradecer”, afirma Matheus, que disputou a grande final com a chef carioca Helena Murucci.
A experiência do chef Matheus com Gastronomia com sabor e história, e com competições trará um toque mais do que especial para a nosso Festival!
Será uma honra contar com a presença de um chef tão renomado em nosso evento, não é mesmo?
Crédito da imagem: Osvaldo Castro.
Conheça o júri do Festival: Stefânia Martins de Oliveira
Nutricionista (Universidade Federal de Minas Gerais - UFMG).
Especialista em Segurança nutricional e qualidade dos alimentos (Faculdade Estácio de Sá).
Atua como consultora na área de higiene e qualidade dos alimentos.
Apaixonada por nutrição infantil, produz lanches saudáveis para crianças.
A experiência de Stefânia com a alimentação saudável e saborosa será fundamental na avaliação das preparações!!!
Especialista em Segurança nutricional e qualidade dos alimentos (Faculdade Estácio de Sá).
Atua como consultora na área de higiene e qualidade dos alimentos.
Apaixonada por nutrição infantil, produz lanches saudáveis para crianças.
A experiência de Stefânia com a alimentação saudável e saborosa será fundamental na avaliação das preparações!!!
Conheça o júri do Festival: Ahed Dabbas
Ahed Dabbas é proprietário, ao lado do irmão, Abboud Dabbas, do Empório e Lanchonete Arábica.
São naturais da cidade de Homs, no oeste da Síria (cerca de 160 km de Damasco e 190 km de Alepo). Estão no Brasil há aproximadamente quatro anos.
Sobre a Arábica, o empreendimento foi inaugurado há dois anos e conta atualmente com duas unidades em Belo Horizonte (Unidade 1 - Avenida Brasil, 738, Santa Efigênia; Unidade 2 – Av. Carandaí, 1155, Funcionários).
A lanchonete serve pratos típicos da culinária síria, como quibes, esfirras, pastas (como homus, babaganuche, coalhada seca, dentre outras), tabule, sanduíches de kafta e doces árabes. Há também pratos executivos servidos no horário do almoço.
A empresa produz seus próprios temperos e maioria das preparações.
A experiência de Ahed contribuirá bastante para a avaliação do sabor e apresentação dos pratos, aspectos essenciais em sua culinária!
São naturais da cidade de Homs, no oeste da Síria (cerca de 160 km de Damasco e 190 km de Alepo). Estão no Brasil há aproximadamente quatro anos.
Sobre a Arábica, o empreendimento foi inaugurado há dois anos e conta atualmente com duas unidades em Belo Horizonte (Unidade 1 - Avenida Brasil, 738, Santa Efigênia; Unidade 2 – Av. Carandaí, 1155, Funcionários).
A lanchonete serve pratos típicos da culinária síria, como quibes, esfirras, pastas (como homus, babaganuche, coalhada seca, dentre outras), tabule, sanduíches de kafta e doces árabes. Há também pratos executivos servidos no horário do almoço.
A empresa produz seus próprios temperos e maioria das preparações.
A experiência de Ahed contribuirá bastante para a avaliação do sabor e apresentação dos pratos, aspectos essenciais em sua culinária!
Aproveitamento integral dos alimentos
Repost:
Idec - Instituto Brasileiro de Defesa do Consumidor
19 de agosto às 09:30 ·
"Sabia que é possível aproveitar integralmente os alimentos que você consome?
Diversos tipos de folhas, cascas, talos e sementes não precisam e nem devem ser descartados, pois podem servir como excelentes fontes de nutrientes!
Conheça a seção de receitas “Aproveitamento Integral dos Alimentos” do Mapa de Feiras Orgânicas e evite o desperdício!"
Acesse: https://goo.gl/cmw3eM
quarta-feira, 15 de agosto de 2018
Como se inscrever?
Você está com dúvidas sobre quais informações são necessárias para se inscrever no nosso Festival? Não se preocupe: é bem simples!
Para realizar a inscrição, você precisará:
Primeiro, acessar o formulário on line: https://goo.gl/LTiW5M
Ter disponíveis as seguintes informações:
1) Nomes e demais dados dos componentes do grupo
2) Nome da receita (não precisa colocar a receita completa, somente o NOME)
3) Técnica de aproveitamento integral que será utilizada (ex: casca de banana, folha de beterraba, semente de abóbora)
4) Ingrediente funcional que será utilizado (ex: betaglucana - aveia; licopeno - tomate)
Dessa forma, o grupo poderá ter certa flexibilidade em testar novas combinações e ingredientes, desde que esses ingrediente citados sejam mantidos na receita apresentada.
Um dica é cadastrar a receita com um nome mais geral, pois, assim, ajustes serão possíveis ao longo dos testes do grupo.
Corre lá! Inscreva seu grupo, porque ainda dá tempo!!!!
Está chegando a hora....
Está chegando a hora do II Festival Comida de Verdade do curso de Nutrição da Faculdade Pitágoras!!!
Fique de olho no prazo, para não ficar de fora desse grande evento: as inscrições se encerrarão na próxima sexta-feira (17/08).
As inscrições devem ser realizadas por meio do formulário on line (https://goo.gl/LTiW5M) e os grupos (de 4 componentes) poderão ser formados por estudantes de turmas diferentes, desde que sejam do curso de Nutrição da Faculdade Pitágoras - Unidade Timbiras
.
Não deixe de se inscrever!!!!
Se você quer participar do evento, mas ainda não encontrou um grupo, manifeste seu interesse aqui, ou entre em contato por e-mail com a equipe organizadora! Encontraremos um grupo para você!
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